Valcalepio Moscato Passito D.O.C.

Passito prodotto da uve di Moscato di Scanzo è senz’altro uno dei grandi vini passiti italiani, è di colore rosso rubino, profumo intenso, con sentori floreali; dominanti quelli fruttati di confettura e, per i prodotti più invecchiati, leggermente speziati.
Dopo la raccolta i grappoli vengono posti in appassimento in locali condizionati per un periodo che va dai venti ai quaranta giorni. Dopo la fermentazione viene affinato per due anni in barrique francesi esauste.
Un tipico vino da meditazione, ma i suoi profumi e gusti possono essere esaltati, spesso, con abbinamenti arditi, quali formaggi particolarmente piccanti.
Lo si può annoverare, senz’altro, tra i vini più antichi d’Italia, avendone documenti già risalenti al 1272.